Il nostro sito si trova al momento in fase di aggiornamento e potrebbe verificarsi qualche problema nel visualizzare le sue pagine, ci scusiamo per il momentaneo disagio.
LEGGII nuovi arrivi dagli alpeggi di Savoia Vacherin de Tarentaise cru fermier Fondant de chevre cru fermier Abondance AOP Fondant de brebis cru fermier Meule de Savoie cru fermiere Tomme morgée affine a la biere et au hublon Tomme de chevre cru fermiere Tommette de brebis cru fermiere Bleu des Aillons Tommette de chevre […]
LEGGIA breve saranno disponibili i torroni di Agramunt e le golosissime specialità dolciarie spagnole.
LEGGIIn cantina il nostro Chateau La Sabatière 2013. Come sempre superlativo!
LEGGIConcluso il corso sul formaggio organizzato da ASCOM di Bassano del Grappa: esame e consegna attestati.
LEGGILe Coucougnettes: mandorle tostate avvolte in cioccolato e ricoperte a mano con pasta di mandorla aromatizzata. Sacchetto da g.200. Le Coucougnette Plaisir du Vert Galant Henry IV: premiato come miglior bonbon di Francia Scatola di metallo da g.180 Kamakao: cioccolato fondente al 69% di cacao vietato ai minori di 18 anni raffigurante posizioni del kamasutra. Astuccio […]
LEGGIBurro chiarificato; il nuovo prodotto in catalogo da Novembre Preparazione casalinga del burro chiarificato
LEGGILa millenaria storia del formaggio Il formaggio, pur non essendo di natura essenziale, appartiene alla prime strabilianti scoperte dell’uomo, tanto stupefacenti da perdersi nella notte dei tempi, divenuto persino leggenda e mitologia . Perché non credere allora del formaggio versato dal corno della capra Amaltea, poi divenuto corno dell’abbondanza? E perché no, immaginarlo a […]
LEGGIIl Capodanno del vino: serata dedicata al Beaujolais Nouveau e alla cucina rustica Trippa alla parmigiana Pasta e fagioli Guancetta di maiale al vino rosso, chiodini e farinata Macafame Cantina: Beaujolais Nouveau Charmet 2015 Beaujolais Cuvé “La Centenaire” Charmet 2013 Moscato d’Asti Fontanafredda D.O.C.G Appuntamento […]
LEGGIGentile cliente, è passato qualche lustro dall’ultima volta, che ho partecipato ad una manifestazione enogastronomica in veste di espositore; era allora il Vinitaly dei primi anni 90, da cui tuttavia non ho tratto un granché di soddisfazione. Visto che da quest’anno, mio figlio Luca, pare essere intenzionato a portare avanti il mio lavoro ormai trentennale, […]
LEGGIDal centro della Francia i nuovi formaggi caprini e vaccini “fermiers” al latte crudo. Tome stagionate, formaggi a pasta molle e freschi. Particolarissimi il “Camebert” ed il “Saint Marcellin” di capra. Tutti da scoprire!
LEGGIPROGRAMMA DEL CORSO Gli organi di senso, introduzione alla degustazione. Gli esami visivi, olfattivi e gustativi. Esercitazione pratica sull’olfatto. Doppio test triangolare. Degustazione di due vini aromatici La vite, diffusione e storia della viticoltura, la fillossera, le viti americane e gli ibridi produttori diretti. Le condizioni pedoclimatiche e scelta dei vitigni. Esercitazione […]
LEGGIBrut Tradition Costituito da Pinot Noir 83%, di cui il 65% come vino base di riserva, Chardonnay 15%, Pinot Meunier 2%. Degustazione: colore ambrato con spuma sostanziosa. Perlage fine e persistente. Note di pane tostato, lievito, frutta bianca e nocciola. Buona corposità ed equilibrio disposto a morbidezza . Rosé Brut Costituito da Chardonnay 20%, Pinot […]
LEGGIIl formaggio Kalathaki Limnou Lemnos è un’isola greca di origine vulcanica situata nel Mar Egeo settentrionale. La sua superficie è in gran parte formata da brulle colline tra le quali e possibile scoprire piccole valli fertili. Secondo l’antica mitologia greca fu dimora di Efesto, fabbro degli dei, che vi si insediò e insegnò agli […]
LEGGISono arrivati una parte dei formaggi “fermier” veramente particolari e molto rari. In foto: Lavort de chevre Cosne du Port Aubry La Gabarre Ecorce de brebis Langres Couronne du Cezalier Couronne marguerite
LEGGISono disponibili i nuovi formaggi dal dipartimento del Deux Sevres. Splendida selezione di caprini al latte crudo, preparati in coagulazione lattica e presamica a pasta molle.
LEGGIDisponibili da oggi Château Monbazillac 2011 bottiglia da l.0,75 e l.0,375
LEGGIOttenuto da un vitigno unico, il Gamay, il Beaujolais Nouveau nasce dalla lunga esperienza, da un savoir-faire esclusivo e soprattutto da una delicata vendemmia manuale. Vero vino artigianale, è elaborato con cura e precisione nel rispetto della tradizione del territorio. La tipica vinificazione con macerazione carbonica rimarca tutta la personalità di un vino unico che […]
LEGGIIl vin cotto secondo l’antica tradizione Provenzale, è da sempre il vino della festa, prezioso, servito soprattutto agli ospiti più importanti. Si possono trovare nei libri di Marie Mauron e Fréderic Mistral, delle citazioni su questa gradevolissima “bevanda”, che veniva tradizionalmente preparata in ogni famiglia all’inizio del secolo. Nel 1975, Jean Salen, allora totalmente sconosciuto […]
LEGGIE’ da più di quattrocento anni che si pescano le sardine a Concarneau: la cattura veniva effettuata con i “filets bleus” innescati con uova di merluzzo (da qui il nome del Festival dei Filets Blues di Concarneau). Le si poteva conservare per sei mesi sotto sale, in botti di legno, alternando strati di […]
LEGGISarà disponibile da metà ottobre l’ultima Cuvé creata dalla famiglia Tribaut. Dalle sole uve Chardonnay, è nato questo Blanc de Blancs dell’annata 2006 degorgement fine Luglio 2014.
LEGGIIn arrivo da Settembre i nuovi vini ricercati nella vallata della Loira. Chinon Rouge e Chinon Blanc (rarità)
LEGGIIngredienti per quattro persone 12 cuori di cappesante freschissime Creme fraiche 15 cl. Pommeau di Normandia Burro salato Sale Salare i molluschi, e, nel frattempo, in pentola antiaderente portare a temperatura una bella noce di burro salato. Scottare velocemente le cappesante da ambo i lati e quindi fiammeggiare con un bicchierino Pommeau. Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere quindi la panna […]
LEGGIE’ finalmente online il nuovo sito della nostra azienda. Qui potrete trovare il catalogo prodotti aggiornato, con la possibilità di scaricare lo stesso in formato pdf. Nella sezione dedicata alle news avrete la possibilità di rimanere aggiornati sugli arrivi dei nuovi prodotti e le aggiunte al nostro portfolio di prodotti unici e gustosi. Abbiamo inoltre […]
LEGGI