Scheda tecnica
Kaefferkopf vino d’assemblaggio
Annata: 2016
Vitigni: Gewurtraminer 70%, Riesling 15%, Pinot Gris 10%, Muscat 5%
Specificità: Il Domaine Sick-Dreyer, è il solo a realizzare un assemblaggio di tutti e quattro i vitigni autorizzati nella denominazione Alsace Grand Cru
Tipologia: vino bianco
Parcelle: selezione di parcelle classificate tra i 71 ettari della deminazione Grand Cru Kaefferkopf, situate nel cuore del vigneto nel comune di Ammerschwihr.
Terreno: suolo composto di granito, di loess (roccia sedimentaria costituita da cristalli finissimi di quarzo, calcite ed ossidi di ferro), di calcare e orientato a Sud-Est
Metodo di produzione: vinificazione classica in bianco con lieviti selezionati, e controllo della temperatura
Aspetto: colore giallo dorato
Aromi: vino dalle note fruttate e floreali
Analisi: Grado Alcolometrico 13,06 %vol.- Acidità totale 5,31 g/l (espressa in Acido Solforico),-Zuccheri residui 29 g/l,-Solforosa totale 102 mg/l,- Solforosa libera 25mg/l